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Jap Factory 01 醬油的製造流程
作者:angel 日期:2016-08-18
Jap Factory - 醬油的製造流程
All Playlist : http://bit.ly/Jap-Factory
醬油，粵語地區稱為豉油，四川、福建等地又稱為豆油，是一種具東亞特色用於烹飪的調味料。除了華人之外，日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用，近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制麴和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料在各地有所不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是魚露（使用魚）。
