火龍果含花青素 可預防老人失智

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 顧祐瑞

火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」,屬於種類很少的
仙人掌類水果,原產於南墨西哥及太平洋邊的中美洲諸國,
果實造型獨特、色彩鮮豔、風味香甜,火龍果產期長,從春
天到秋天都可以吃到。
      
火龍果常見的有紅皮白肉及紅皮紅肉二種,其中紅皮白
肉的果實稍大,且呈橢圓狀;紅皮紅肉的果實較圓,甜度也
較高。一般認為,紅色的果實具有補血的效果。

 火龍果果肉多纖、低熱量,具有特殊的風味,含有豐富
的維生素B2B3C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物
質,是一種口碑不錯的水果。 

火龍果性味甘平,含有一般植物少有的植物性白蛋白、
花青素及水溶性膳食纖維,有降血壓、消火氣及改善便秘的
功效。

白蛋白是一種水溶性蛋白質,對胃壁有保護作用;仙人
掌植物中,都富含花青素,花青素可以活絡腦神經細胞,對
老年失智症有不錯的預防效果。
火龍果的花青素含量比葡萄
皮還要高,尤其在紅肉種的果實中,具有抗氧化、抗自由基、
抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防。

 

以鮮奶五百毫升、火龍果半個、小量冰塊倒入果汁機一
起打,是很不錯的飲品。
 

選購與食用火龍果應該注意以下各點:

選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻
   者為佳。

觸摸時,果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了,如果果皮愈
   紅的,表示要盡快吃完。

女性體質虛冷者,不宜吃太多火龍果。

〈本文作者為中國醫藥大學助理教授)



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Rose
Rose[2017-04-13 08:50 AM | | Mail To:rose.henslowe@web.de | 151.235.141.173 | del | 通过审核 | 回复回复]
沙发
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